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Paroles d’Experts

Lu pour vous : nous nourrissons nos pratiques professionnelles de publications scientifiques et techniques. L’équipe du protocole d’Amincissement Méthode Laurand vous propose régulièrement une sélection sur les thèmes nutrition et santé, activité physique et techniques culinaires et agroalimentaires.

Enjeux nutritionnels au niveau européen

Le 24 mai 2019

Comment sont traités les sujets de la santé et de l’alimentation au niveau Européen ? L’alimentation et la santé font également partie des champs d’intervention de La Commission Européenne. Si les premières interventions de l’Union Européen au niveau de la santé étaient plutôt abordées sous l’angle des risques industriels, chimiques et purement sanitaires, désormais, les questions […]

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Sportifs : la nutrition, un vrai booster

Le 28 mars 2019

Une bonne alimentation est indispensable pour améliorer ou maintenir sa condition physique. La pratique d’un sport peut modifier nos besoins nutritionnels, mais pas systématiquement. Tout dépend du sport pratiqué, de sa fréquence et de l’intensité. Le B-A – BA de l’alimentation sportive Choisir des produits peu ou pas transformés, afin de réduire vos apports en additifs, qui […]

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Le phénomène de glycation ou Réaction de Maillard : incidences sur la santé

Le 22 février 2019

La réaction de Maillard ou Glycation La réaction de Maillard est appelée ainsi car décrite par un médecin chimiste français au 19ème siècle. Pour faire simple, c’est le phénomène de coloration qui se produit lorsque l’on grille du pain ou lors de la cuisson des viandes (grillades, rôti…). On l’appelle aussi glycation ou glycosylation non […]

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interdire la publicité pour les produits sucrés ?

Le 27 juin 2018

La publicité pour les produits sucrés = un jeu de dupe ! La loi française impose que des mentions obligatoires soient faites dans les publicités pour les produits sucrés ;  comme pour tous les produits de la junk food. On peut ainsi voir des spots de pub montrant des jeunes plein de tonus, avec des […]

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Qu’est ce que la NASH ou la maladie du foie gras?

Le 21 mai 2018 La NASH ou Stéathose hépatique non alcoolique, plus connue  comme la maladie du foie gras, est  une maladie du foie. Elle se caractérise par une augmentation  du taux des Gamma GT (transaminases) dans le sang  et une hépatite (inflammation du foie). Accumulation lipidique sans consommation significative d’alcool. Les autres facteurs expliquant le développement de la [...] Lire la suite

aliments ultra-transformés classification NOVA

Le 27 avril 2018

Nous mangeons trop d’ aliments ultra-transformés, souvent sans vraiment nous en rendre compte. Dans son livre « Halte aux aliments ultra-transformés! », le chercheur français Anthony Fardet nous met en garde contre cette habitude qui pourrait nous rendre malades. (extraits d’une interview parue sur http://fr.chatelaine.com/sante/alerte-aux-aliments-ultratransformes/ ) Les aliments dont on ne reconnaît plus la nature originelle Il y […]

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Un substitut de repas n’est pas un aliment

Le 12 avril 2018

Quel substitut de repas choisir ? Quel substitut de repas choisir ? Surtout aucun ! Un substitut de repas n’est pas un aliment. Ils peuvent ponctuellement servir, sous leurs formes paramédicales, à alimenter des personnes gravement malades mais ce ne sont pas des aliments. Pour preuve, ils n’ont pas de liste d’ingrédients ; ça devrait pourtant […]

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Les toxaliments ( aliment toxique ) vous rendent addicts

Le 14 février 2018

Les toxaliments (ou aliment toxique) vous rendent addicts car ce ne sont plus des aliments Destinés à l’alimentation humaine mais volontairement formulés avec trop de sucres, trop de gras et / ou trop de sel ils ne peuvent plus être considérés comme des aliments. Ils s’agit en réalité de toxaliments. En effet, ils sont toxiques […]

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