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Nutrition et Santé

« Le sucre toxique : la guerre est déclarée »

Le 5 septembre 2017

Sucre toxique ? Le sucre est-il un toxique au même titre que le tabac ou l’alcool ? « Sucre toxique ? »C’est la question centrale autour du documentaire « Le sucre : la guerre est déclarée » diffusé sur France Ô. Le film s’appuie sur des témoignages de patients, de médecins mais aussi de représentants de l’industrie […]

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Mieux que les probiotiques ? Les PRÉbiotiques !

Le 5 septembre 2017

Aimons nos bactéries intestinales, offrons leur des prébiotiques Certains aliments favorisent le développement des bonnes bactéries au sein de notre intestin. En consommant régulièrement des prébiotiques, on donne à manger tout ce dont les bonnes bactéries ont besoin ; elles prennent alors le dessus sur le reste de la flore intestinale. Ces prébiotiques sont des […]

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IMC Obésité et surpoids – OMS

Le 10 août 2017

      Selon l’OMS sur la planète la situation au regard de l’ IMC se traduit comme suit : À l’échelle mondiale, le nombre de cas d’obésité a doublé depuis 1980 ;  IMC >30 En 2014, plus de 1,9 milliard d’adultes – personnes de 18 ans et plus – étaient en surpoids (IMC > […]

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Le marché des compléments alimentaires en 2016

Le 28 juillet 2017

État des lieux du marché des compléments alimentaires Le Syndicat National des Compléments Alimentaires, Synadiet, vient de publier le dernier état des lieux du marché des compléments alimentaires. Celui-ci est évalué en 2016 à 1,62 milliards d’euros en France grâce à une croissance de +5,3% (IMS Health Dec 2016). Les augmentations les plus sensibles sont […]

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Les habitudes de vie des enfants des milieux favorisés sont plus propices à la préservation de leur santé.

Le 25 juillet 2017

selon « La santé des élèves de CM2 : un bilan contrasté selon l’origine sociale , DRESS .gouv.fr » La stabilité de la surcharge pondérale observée en 2008 se confirme en 2015 Ces chiffres confirment la stabilisation des prévalences déjà relevée entre 2005 et 2008. Les inégalités sociales demeurent importantes, avec des prévalences plus élevées pour les […]

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Anses : repères de consommations alimentaires et présence de Contaminants Chimiques alimentaires

Le 25 juillet 2017

La présence de Contaminants Chimiques alimentaires est devenu au fil des années un sujet de préoccupation majeure dans le paysage médiatique de l’alimentation en France. Rapport de l’ANSES : Consommations alimentaires : les enjeux de la présence de Contaminants Chimiques alimentaires Ce travail a visé pour la première fois à élaborer des repères de consommation […]

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Par quoi remplacer les œufs?

Le 12 avril 2017

« Par quoi remplacer les œufs? », est une question de plus en plus fréquente au sein des foyers. « L’œuf est souvent utilisé en cuisine car incontournable en pâtisserie pour ses nombreuses propriétés : agent levant, de coagulation, d’émulsion, de coloration, de liaison,… » bref l’œuf est indispensable ou presque dans la chimie moléculaire de la cuisine notamment du […]

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